Resep Mudah Membuat Sambal Goreng Jamur

Mengolah jamur kurang diminati sebagian masyarakat karena Jamur tidak mempunyai zat klorofil, selain itu juga termasuk sayuran yang mudah rusak. Tetapi ternyata jamur jika pengolahannya tepat dapat dijadikan sebagai hidangan yang bisa tampil mewah. Jamur juga bisa bermanfaat untuk menurunkan berat badan karena jamur mengandung sekitar 80-90% air dengan kalori rendah.

Selain itu juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak dan 8-10% dari komponen kering jamur adalah serat. Di dalam Jamur juga terkandung sumber kalium di mana jamur kaya akan kalium, mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi stroke. Dapat juga melawan radikal bebas karena mengandung selenium yang merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas, dan juga dapat membantu mencegah kanker.

Untuk dapat dikonsumsi jamur bisa diolah menjadi pepes, tumisan, salad (jamur kancing), gorengan (jamur tiram), keripik (jamur tiram, jamur kuping, jamur merang). Jamur mudah rusak jika penyimpanannya salah dan saat terkena air. Sebaiknya jika membeli jamur secukupnya saja. Jamur bisa disimpan dengan cara dimasukkan dalam wadah tertutup yang terjaga kelembapannya. Simpan dalam lemari es, tetapi segera gunakan keesokan harinya.

Cara lain masukkan jamur ke dalam kantong plastik lalu gembungkan kantungnya dan ikat rapat. Jika jamur yang dibeli jamur kaleng cukup di simpan di tempat yang sejuk dan kering. Saat membeli jamur pilih beraroma segar dan jamur dalam keadaan kering.

Berikut adalah resep membuat sambal goreng jamur.

Sambal goreng jamur

(Untuk 4 porsi)

Bahan

  • 200 gr jamur merang, belah 2 bagian
  • 200 gr kentang, potong kotak, goreng
  • 50 gr udang api api, buang kepala
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas,memarkan
  • 3 buah cabe merah besar, iris tipis
  • 300 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 sendok teh garam
  • 25 gram gula merah

Bumbu halus

  • 4 cabai merah besar
  • 7 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi baakar 4 buitr kemiri sangrai
  • 1 buah tomat 424ran sedang

Cara membuat

  1. Tumis bumbu halus sampai harum bersama ,salam, lengkuas dan cabe merah
  2. Masukkan jamur, kentang dan udang aduk-aduk sebentar
  3. Tuangkan santan garam dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap
  4. Hidangan siap disantap

Itulah resep cara membuat sambal goreng jamur. Semoga bermanfaat.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*