Resep Sate Padang yang Lezat, Salah Satu Kuliner Nusantara

Resep sate padang adalah salah satu artikel yang banyak diburu oleh orang yang lagi belajar memasak atau orang yang ingin belajar memasak aneka makanan khas nusantara. Mungkin salah satunya adalah anda, untuk itu pada kali ini akan saya bahas bagaimana cara membuat sate padang yang lezat.

Sate padang merupakan salah satu dari sekian juta kekayaan khasanah kuliner Indonesia. Sate padang merupakan makanan tradisional khas Minangkabau, lebih tepatnya atau lebih dikenal dengan masakan Padang. Ciri khas dari masakan Padang adalah memiliki citarasa gurish dan pedas.

Sate padang memiliki perbedaan dengan sate lain pada umumnya, perbedaan itu antara lain:
• Daging yang digunakan adalah daging yang sudah matang, jadi daging dibakar hanya untuk menhangatkan kembali dan menimbulkan aroma yang menggugah selera. Sedangkan di daerah lain, dalam memasak sate menggunakan daging yang masih mentah dan dibakar sampai matang.

• Di daerah lain, bumbu kuahnya menggunakan bumbu kecap ataupun kacang, sedangkan pada sate padang bumbu kuahnya menggunakan tepung beras sebagai pengental dan membuat gurih masakan.

• Bahan dasarnya mencampur antara daging, lidah, hati sapi.

Nah itulah keunikan pada sate Padang dibanding sate dari daerah lain. Sekarang saya akan berikan resep cara membuat sate padang agar anda tidak penasaran lagi:

 

Bahan:
• 250 gram, lidah sapi. Potong kecil (2×2 cm)
• 100 gram hati sapi, potong 2×2 cm
• 350 gram daging sandung lamur
• 1.200 ml air
• 2 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, ambil putihnya, lalu memarkan
• 1 buah asam kandis
• 40 gram tepung beras dan 50 ml air, larutkan untuk pengental
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan
• 20 buah tusuk sate

 

Bumbu Halus:
• 8 butir bawang merah
• 1 buah cabe merah keriting
• ½ sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• ½ sdt jintan
• 2 buah kapulaga
• 5 cm kunyit, dibakar
• 1 cm lengkuas
• 2 sdt garam

 

Cara Membuat:
• Rebus daging sandung lamur di dalam air sampai matang dan empuk. Potong 2×2 cm, lalu sisihkan kaldu daging sebanyak 750 ml
• Rebus kembali bersama lidah sapi, hati sapi, bumbu halus, kunyit, serai, dan asam kandis diatas api kecil sampai kaldunya menjadi 500 ml.
• Tusuk secara bergantian antara daging sandung lamur, hati dan lidah. Selanjutnya bakar sampai harum.
• Rebus lagi sisa rebusan, kentalkan dengan larutan beras. Masak sampai meletup-letup.
• Sajkan sate bersama kuah dan taburan bawang goreng.

Demikianlah cara membuat sate Padang, semoga uraian singkat tersebut bermanfaat bagi anda semua. Selamat mencoba!!!

Related Post

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*